北方人爱吃面食的这个特点在我家体现得淋漓尽致，就是吃米饭的日子也会搭配馒头，烙饼这样的面食一起吃。不过说起最喜欢的面食还得是带馅儿的，包子，饺子什么的都吃腻了，有点想念以前在姥姥家吃过的用韭菜和鸡蛋调馅，玉米面做皮烙的一种饼。

小时候嘴馋，对于粗粮是一口不吃的，每次去农村姥姥家看见姥姥做的菜团子，窝窝头都不感兴趣，唯独对这种韭菜鸡蛋玉米饼念念不忘，姥姥和老妈管这种饼叫“摊黄儿”，读音是这么读，但是一直不知道这俩字怎么写。

韭菜虽然一年四季都能买到，但现在也算比较新鲜的季节，作为一种味道比较重的食材，别看不起眼，却营养价值丰富，含有丰富的膳食纤维，不仅能促进食欲还能帮助消化，搭配粗粮玉米面，营养就更均衡了，秒变清肠瘦身高手，而且这种饼做法特别简单，下面就说说我家的做法吧。

【韭菜鸡蛋玉米饼】

食材：韭菜一小把，鸡蛋1个，姜，玉米面，白面，香油，盐

做法：

1、玉米面和白面按照3比1的比例混合，倒入适量温水和成面糊，撒入一点点小苏打，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀；