小时候不爱吃鸡蛋，尤其不爱吃鸡蛋黄，那时候的菜篮子可没有现在这么丰富，妈妈为了让我长身体，经常给我蒸鸡蛋吃，配着它，我可以吃一碗大米饭。现在有了俩宝宝，同样不爱吃鸡蛋，我也试着给她们蒸鸡蛋吃，但是每次蒸出来的鸡蛋不是老就是有大大的蜂窝，别说宝宝了，就是我自己看着都不想吃。向妈妈取经后才知道，第一步错了，第二步错了，好吧，都错了。

想要把鸡蛋蒸好，第一步忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，营养成分也会受损。加开水会将蛋液烫热，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。第二步，一定要把鸡蛋液上的气泡撇掉，避免出现蜂窝。第三步蒸鸡蛋时碗上一定要加盖子，这样是为了避免蒸汽滴下来的水，保持蒸蛋受热均匀。

大家都知道，蛋黄中有软磷脂，甘油，三脂胆固醇和卵黄素，可以健脑益智，而瑶柱富含蛋白质和少量碘质，有非常浓郁的香味，配上虾仁来一道蒸鸡蛋简直就是完美。蒸鸡蛋做法简单，营养丰富，易消化，最适合小朋友吃，而且孩子很多喜爱吃的食物，比如，虾仁，瑶柱，肉末，火腿等，都可以和它搭配。所以，大家赶快来试一试吧，就算是厨房菜鸟的你，只要做对这三步，也能一次成功。