腐竹蒸虾

食物：

大龙虾8只，干腐竹30克，小香葱碎适当，蒜末，生抽酱油，米酒，芝麻油。

作法：

1.干腐竹用清小水泡发。

2.虾清洗，剪去虾枪、虾脚，用刀从虾背处割开，挑去除虾线。

3.泡开的腐竹自来水清洗整洁，放入开水中焯至九完善捞起来。

4.焯好的腐竹切割成小段，铺在菜盘里。

5.解决好的虾放到腐竹上。

6.将全部调味品混和成调味酱。

7.将调味酱浇在虾和腐竹上，放入炒锅中蒸8分鐘，起锅后撒上小香葱碎。

拌凉菜腐竹

食物：

腐竹，青笋，红萝卜，盐、少量味精、油辣子。

作法：

1.腐竹清洗泡软，用沸水焯一下，捞起来控干水份，切条预留。

2.青笋顶端嫩的位置切一片，用花瓣曲奇饼干模刻好花瓣样子。

3.胡萝卜切片，用花瓣曲奇饼干模刻好花瓣样子。

4.将腐竹、刻好的青笋和红萝卜放入盘里，添加盐、少量味精、油辣子翻拌。

西芹炝腐竹

食物：

莴笋，腐竹，黑木耳，花椒，葱，蒜。

作法：

1.西芹切细段，腐竹切条，木耳切条。

2.锅中加点油，添加花椒制成花椒油，随后把花椒滤出。

3.锅中放入蒜泥、葱末进行爆香，再淋点芝麻油炝锅。

4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

5.放木耳丝，炒匀，放盐和味精调料。

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西芹炝腐竹

食物：

莴笋，腐竹，黑木耳，花椒，葱，蒜。

作法：

1.西芹切细段，腐竹切条，木耳切条。

2.锅中加点油，添加花椒制成花椒油，随后把花椒滤出。

3.锅中放入蒜泥、葱末进行爆香，再淋点芝麻油炝锅。

4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

5.放木耳丝，炒匀，放盐和味精调料。

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