现在全民养生已经成为大趋势，养生馆，保健所，足浴店越开越多，“药食同源”被提及的越来越多，“药膳”、“养生食谱”在养生专家、营养学家、公众号里出现的频率也越来越高。

药食同源不是一个新话题，以前中医大夫都是“药食”同调，周代开始医疗分科，其中之一就是“食医”，即使现在的中医在开药的同时也会给予饮食建议。甚至古代一些医者专门著书讲“药膳”。现代人跟风古代，养生也强调“药食同源”，却忽略了一个现代社会普遍的现象，现在的“食物”还是以前的“食物”吗？

抗生素注射器附近崔笼

前几天见一个病人，说起之前的看诊经历，她本身是一个肝硬化的患者，脾脏中度肿大，检查后显示白蛋白水平偏低，医生建议她要多吃鸡蛋。我笑着问她：你说你吃了鸡蛋后，是吸收的蛋白含量多还是激素抗生素水平多？她自己笑了笑，说其实自己之前是养鸡的，确实从一开始就会激素抗生素等各种添加的喂养，现在的鸡蛋她自己是不敢吃的。

多讽刺，自己养鸡却不敢吃鸡蛋，那问题来了，这种条件养出的鸡蛋真的如那些营养学家所说的能“补充蛋白”对人体有益吗？

作为医生，经常面对各种各样的人，发现现代人的养生观念主要有两大类。一类是几乎没有养生观念，信“药”不信“养”。平常吃喝只在乎口感和自己的口欲，花不少钱胡吃海塞，不在乎所谓吃的健不健康，营养均不均衡，等到生病了，再来医院花更多的钱来看病。还有一类是本身有养生观念，经常看一些公众号或者养生节目，也会做做药膳，但是却从来极少关注食材问题。都说“药食同源”，人们只知道假药害人，却认为靠激素化肥抗生素等养大的“食物”会还会如前人所说的那样对人体有益，岂不是荒谬吗？

可能有人会不以为意，说这么多人吃，也没见吃出什么问题。千万不要小瞧“日积月累”的力量，现在年纪轻轻的得癌症，脑血管病真和食物没有关系吗？举个例子，现在人口味偏重，“偏油”是现代饮食的特征之一，但不好的油里往往会含有很多的饱和脂肪酸，对脑血管有极大的损害，现在人年纪轻轻血管堵了，脑梗了，仔细想想其实和每日吃的这些不无关系。

因此，真正懂得养生的人，会在搭配营养之前，先选择“好”的食材。所谓好的食材，其实就是回归传统，自然农耕，不使用用农药化肥，不使用大棚反季节种植，顺应天时地利。这种食材原汁原味，才能和古代医书所讲的膳食对的上。因此选“好”食材，才是养生的第一步。

（袁静云）