蒜茸粉丝虾相信很多小伙伴都吃过，而且也都喜欢这道菜的味道。今天我做的是相同的食材却有些不同的做法。大虾经过敲打的特殊处理方式，将一条虾肉变成了一个“大虾片”，不仅虾肉有大了好几倍的感觉，而且肉质更是多了一份紧实Q弹的口感体验，超级推荐。

这道菜在我的脑海已经存在了很长时间，只是一直没有时间去制作，做法并不难，只是在敲打虾肉的时候需要一些技巧、时间和耐心。开了背的大虾撒上淀粉后敲打成大薄片的虾肉，肌理筋膜被打散，口感会更细嫩。而且被敲成大薄片的虾肉变大了很多，咬一大口吸满汤汁的虾肉清甜爽弹又富含浓郁的蒜香味超满足！

之所以这道菜这样好吃，它的秘诀应该不一定是厨艺，而是用心敲打时所蕴含的爱吧。