牛奶是人体钙质的最佳来源之一，大虾含有丰富的蛋白质、营养价值高，这两种好东西都是我们餐桌上的常客，不过你想过它们俩搭配在一起，会是什么味道吗？今天陈大厨就带来一道牛奶炒大虾，给你新奇的舌尖体验！

斑节虾、牛奶、鸡蛋清

盐、白糖、胡椒粉、生粉水

虾可以选用明虾或者个头适中的斑节虾，这样比较经济实惠，买的时候选生猛一点的。

如果用冰鲜虾，选购时要注意：

一看虾的头部，选透明、不发黑的，如果头部发黑，说明死得比较久了；

二看头部和身体连接部位，如果分离太远，就不要选了；

最后摸一下虾壳，虾壳发硬说明虾的弹性很好，选这样的准没错。

牛奶最好选全脂的牛奶，它的味道比较香浓，按照3个人吃的分量，牛奶和蛋清各300毫升，虾用半斤就可以。