导语：鸡胸肉太柴不知道怎么做，加2个番茄做成Q弹肉丸汤，好吃还不胖。

对于鸡胸肉，很多人不爱吃，因为吃起来味同嚼蜡，其实，鸡胸肉是高蛋白和低脂肪的食物，深受健身人士的喜爱，想要鸡胸肉好吃，还得在烹饪方式上下功夫。

像很多人都喜爱吃的香辣鸡排、鸡米花，又香又嫩，其实就是用鸡胸肉做的，但是鸡胸肉这样做，热量太高不适合大夏天吃，想要把鸡胸肉做得好吃又不胖，不如试试这种做法：鸡胸肉丸汤，把鸡胸肉做成肉丸后，用西红柿打底做成红汤，有些微酸的口感，清淡又清爽，一点都不油腻，非常适合夏季吃。

用鸡胸肉做肉丸，想要口感不柴、肉丸不散，肉馅的调制很重要：

①：一定要把鸡胸肉剁得非常细腻，并且把肉泥朝着一个方向搅拌至上劲，这样肉丸煮出来才会Q弹、口感嫩滑；

②：肉丸煮出来口感嫩滑，需要在调制肉馅时加入适量鸡蛋清或者淀粉，锁住肉馅的水分，这样肉丸吃起来才不会老。

一起来看看番茄鸡胸肉丸汤的做法：番茄鸡胸肉丸汤：

【食材清单】：鸡胸肉一块、西红柿2个、西兰花2块、清水

【调味品】：生抽半勺、蚝油1勺、葱姜、食盐、食用油、蛋清1个、淀粉1勺（勺子为一次性饭勺大小，可根据口味增减，淀粉不要放太多）

【具体做法】：