猪肉是大家都喜欢吃的肉类，猪的浑身都是宝。猪的不同部位的口感和营养价值也都是不一样的，猪身上最贵的部分就是排骨了。这部分最贵的食材当然是希望做的更加的美味。排骨焯水后为什么又腥又柴？大厨的做法不太一样，原来是用错水了！今天和大家说一下，做排骨需要注意哪些事项。怎么能够让排骨焯水后不腥不柴，美味又鲜嫩，在做排骨中最重要的一个步骤就是焯水。很多人都是等水开了之后再下排骨，其实是不的，排骨焯水时一定要冷水下锅，等肉出现了浮沫，就可以捞出过凉水，能够逼出排骨中的血水，口感会更加的美味。红烧排骨

By 爱觅食的朵悦妈

配料：

猪脊骨 1000克、各种调料 适量、老抽 适量、生抽 适量、蚝油 适量

烹饪步骤：

1.我用的猪脊骨

2.洗净

3.凉水下锅焯水，加入葱姜花椒料酒，去血沫儿