香菇炒油菜

用料：

香菇5个；小油菜5个；盐少许；蒜3瓣

做法：

小油菜洗净分开叶子，油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净，去蒂，切片，大蒜切片备用。

热锅凉油，先下蒜炒出香味，然后下入香菇翻炒。这里香菇也可以先焯水，开水加入香菇，加一些盐，焯水，这样香菇更容易洗净。

待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜变色，加入盐调味，出锅装盘即可。

土豆鸡

主料：土豆、鸡肉

辅料：生抽、香油、葱、盐等配料

用具：炒锅

做法：

鸡肉洗净焯水，用盐、生抽、糖、油，外加少许料酒、生粉和姜丝，腌制30分钟；

土豆洗净去皮切成小块，红椒半只切丝，葱1-2条切段，香菇1-2只切丝；

少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火；

大概５分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。

葱油拌面

『用 料』葱 150克 油 60克 生抽 90克 老抽 30克 蚝油 15克 白糖 20克 挂面 适量

『做 法』

1、将葱清洗干净，切成五厘米左右的大段，只需葱绿部分，葱白部分留作其它用途。

2、将生抽、老抽、蚝油放入碗中，调匀待用。

3、热锅加油小火烧至五六成热，手放锅上方能感觉到热量，放入葱段小火煸炒。炒至葱段变的酥脆，颜色发黑。这个过程根据葱的多少时间不等，耐心观察，我炒了有十几分钟。

4、捞出葱段沥油，放一边备用。

5、将调好的味汁倒入锅中与葱油调匀，继续小火加热。

6、等到锅内出现许多大泡泡时，倒入白糖，并划圈搅匀，使糖完全融化，然后关火。

7、将葱油和葱段放在容器里，放凉进冰箱冷藏。想吃面随时可拿出来拌面。

8、准备一锅清水，加些许盐，将面条在沸水中捞熟，沥水装碗。

9、面中加入葱油酱汁拌匀，放上酥酥的葱段，美味的本帮葱油拌面就做好了！

牛肉小炒

用料：牛里脊肉200克、葱1根、青红椒2个、小米椒6个、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺、食用油、盐、鸡粉、胡椒粉适量

做法：

1.牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉、少许食用油抓匀腌制十五分钟。

2.青红椒切块，葱切段，小米椒切粒、姜蒜切片。

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4锅放油爆香姜蒜，放青红椒小米椒爆香，放盐翻炒。

5.放入牛肉翻炒，调入生抽、鸡粉、葱段炒匀即可。