人体的结构复杂而单一，为什么要这样说呢？它生理运动较复杂，而维持它的功能，不外手饮、食而已。

1我们之所以有皮肤，内脏，血管，肌肉等等都是由蛋白质组成的。那么饮食中含有蛋白质成份很广泛，其中被认为优质蛋白质的如肉类(猪、牛、羊)，豆类(黄豆、黑豆)禽类、鱼类等。这样优质蛋白进行人体后，可以很好的营养我们的身体。但凡是都有两面性，过多的蛋白质摄入，也会成为身体的负担。尤其是肾脏，因为它的最终代谢产物要通过肾排出，也可能成为肾脏疾病的诱发因素，那些喜欢健身的朋友，吃一些蛋白质补充剂，长时间服用，量不可以太大，否则为了肌肉而忘记健康，是违背了健身的初衷的。

2脂肪 是能够保护我们的身体及它的结构不受损伤，还有保暖、提供能量的作用。在食物中如肉、禽、豆、鱼类、油类都含有。在这里不得不讨论一下，脂肪的优劣性。一般肉类(猪、牛、羊)都含有对人体有坏处的脂肪多(既饱和脂肪酸)，而豆类相对而言则更加安全(舍不饱和脂肪酸多)；有人认为肉类可以补充优蛋白，是其它食物不可替代的，然而你在摄取优质的营养时，也同时在摄取大量对身体有害物(饱和脂肪酸)，豆类却不存在这个问题；它不仅含有丰富的蛋白质，而且脂肪也适于人体，还含丰富的微量元素(钙、铁、锌等)，有着肉类无法比拟的优势，所以应该用豆类食品来替代肉类，从而减少疾病的发生。我们一向是以谷豆混合为食的。人们不禁要问:那以素食为主不健壮，对身体无益呀！你看人家欧美等国以肉食为主，多强壮多膘悍。然而在过去时，他们患有因过量肉食导致的疾病远远大于咱们，象(肥胖、大肠癌、心血管等)，由于现在中西融合，国与国之间的差距减小，饮食习惯也改变了许多，现在在这方面的发病率比以前高出了许多，有超欧美的之势。

3碳水化合物是为我们提供机体主要能量的来源如米、面食等主食。现在生活条件好了，米、面大多精制了，象以前的"黑米"、"黑面″在市面上很难见到了，精加工过了有时也是营养成份的损失，口感虽好，但失去一个纤维素及微量元素的补充的来源，有时也是得不尝失的。

4维生素及矿物质 是构成人体和生理活动不可缺少的，如维生素B1缺乏可患有"脚气病″维生素B2缺乏可以口角炎，Fe的缺乏可有贫血等等。

5 水 是人体必不可缺的，人体75%以上是由水组成，下可见水的重要性。#营养演说家#