说到用鸡蛋烹饪而成的佳肴，很多人第一反应就是炒鸡蛋或者煎鸡蛋饼。这两者的口味也确实不错，但经常吃也会吃腻，所以今天小编要给大家介绍的就是鸡蛋的一种新鲜吃法——鸡蛋卷。鸡蛋卷也就是用鸡蛋、面粉和黄油等为主要原料制作而成的，做好的成品非常的酥脆，当小零食非常不错，闲来没事吃上一口顶饱又有营养。对于家里有小孩的人来说，是一个非常适合自制的小吃甜点。

关于鸡蛋卷的烹饪方法，也是非常简单的，只需要经过调面糊，摊面皮几个步骤就可以完成了，而且中间是没有什么技术可言，只需要小心不被煎糊了就可以，做好的鸡蛋卷每一个都非常完整，而且酥酥脆脆。如果保存方法得当的话，还能保存很长的时间，几乎每一个小孩都非常喜欢吃。那下面我就将鸡蛋卷的详细方法分享给大家，朋友们如果想学会这个酥脆小零食的话，就赶紧学起来吧！

【名称】酥脆鸡蛋卷。

【所需食材】黄油，全蛋液，低筋面粉，细砂糖，吉士粉，食用苏打粉，香草精。

【方法及步骤】

1、首先拿出一个干净的无油无水容器，往里面放入适量的黄油，然后放在室温下慢慢融化。等黄油稍微融化了之后，就根据个人的口味一次性往里面放入适量的细砂糖，然后再用刮刀将其稍微按压，直至其表面没有干粉。

2、接下来就往按压好了的黄油里面放入适量的香草精，再拿出电动打蛋器将其充分打发，等黄油表面非常的顺滑而且颜色也越来浅的时候，就可以分三次往里面加入适量的鸡蛋液，然后再用打蛋器将其充分混合均匀。