夏天，除了啤酒烧烤小龙虾、冰棒雪糕冷饮之外，我想涮火锅也是大家最喜欢的味道之一了吧。不管是正餐还是夜宵，火锅店的生意都出奇的好！印象中的火锅总是与麻辣红油脱不了干系，那种辣过之后大汗淋漓的畅快感，让人回味无穷。不过当我尝试过本地新开的一家港式打边炉之后，对火锅似乎有了另一种解读。才知道原来火锅可以吃得那么健康，那么鲜美！

打边炉，说白了就是一种粤式火锅。之所以叫“打边炉”，是因为区别于做着吃的火锅，打边炉是站着吃，围木炭烧着的炉子，边涮边吃。打边炉在香港、广东一带较为流行，汤底不追求麻辣，而是更为健康滋补的汤底，例如花胶鸡汤底就是招牌之一。除了汤底鲜香浓郁之外，食材也以鲜为主，海鲜居多。话不多说，一起来跟我感受一下港式打边炉的魅力吧！

花胶鸡汤是他们家的招牌汤底，进店扫了一圈几乎每桌必点，所以就跟风也点了一锅。搭配的是山珍菌菇锅。这样一份“鸳鸯锅”汤底48元，觉得还是很划算的。毕竟“花胶鸡汤”和“山珍菌菇”就觉得能值这个价了！

花胶鸡汤色泽金黄，闻着香气扑鼻。忍不住先喝了一碗解解馋，貌似吃这样锅底的火锅如果不先喝完汤可能会被店家觉得我们太外行没见过世面。开个玩笑！汤汁浓稠丝滑，鲜香味美，总得来说就是好喝！