今天是周日，女儿不用上学，她吃好早餐就进了房间学习了。我很早去了菜市场买菜，准备今天的午餐和晚餐。中午只有我和女儿两个人在家吃午餐，这几天天气很热，我准备午餐吃得清淡一些，我买了鸡蛋豆腐、黄骨鱼、丝瓜和菜心，两个人做了三道菜，其中一道做成了汤菜，有汤又有菜。

午餐有虾仁炒鸡蛋豆腐、丝瓜黄骨鱼汤和清炒菜心。我女儿说：“还是在家吃饭幸福，妈妈做的菜就是香！”我知道女儿总会说好话，让我觉得很有成就感。我把午餐晒到朋友圈，网友说：“夏天这样吃清爽不油腻，看着很有食欲，要跟着做。”

虾仁炒鸡蛋豆腐是我女儿很喜欢吃的，没有任何骨头，我女儿说：“一勺菜有三种食材，那种感觉吃得很满足。”虾仁炒鸡蛋豆腐是一道小炒菜，10分钟左右就能炒好上桌。

虾仁炒鸡蛋豆腐用了150克虾仁、4只鸡蛋和4条玉子豆腐，虾仁去掉虾线，用盐、料酒和生粉腌制片刻，玉子豆腐从中间切开，玉子豆腐切薄片，鸡蛋液放在大碗里，放少许盐打发，鸡蛋液打发后再炒，吃起来有蓬松的口感。

炒锅烧热油，放入虾仁爆炒几下，把虾仁炒至转色，把虾仁盛起待用。