原标题：色香味俱全的几道家常菜，家人都爱吃，开胃爽口又美味，百吃不腻

小炒牛肉

食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒做法1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少量生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一瞬间2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿3、炒锅内放油烧热，小火，放少量花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的当地放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一瞬间，注意不要炸焦了干锅鸡爪

食材：鸡爪500克、马铃薯两个、尖椒5根、葱、小米椒做法：1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一同煮，煮沸后不要急着捞出、多煮开几回…这时捞出用温水洗洁净鸡爪上的浮物。2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…马铃薯切片，用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一同炒。3、待鸡爪水分炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里参加两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一同炒香，和着鸡爪一同炒。爆炒鸡杂

食材： 鸡杂 一副，泡姜 一个，泡红椒 4个，青椒 一把，大葱 3根，大蒜 一个。做法1、肠子以外的鸡杂清洗洁净，切成薄片。鸡肠放一小碗，参加一大勺盐，用力搓洗洁净，切成小段。2、大蒜切成薄片，泡姜泡红椒剁成细末，青椒切细丝，大葱切节。3、锅里放入适量植物油，再舀入一大勺猪油，烧热。放入几粒花椒炒香，铲出不用，放入一小勺豆瓣酱炒香。再将蒜片，泡姜泡红椒放入锅里，炒出香味。4、放入鸡杂大火翻炒。翻炒均匀，放入青椒丝翻炒。5、炒至青椒微微变色，放入大葱翻炒。放入少量鸡精，翻匀起锅装盘。红烧羊肉

食材：羊排500g、胡萝卜块适量，葱适量，姜适量，八角适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，桂皮适量，山楂片适量，党参适量做法：1.羊排剁块。锅子烧热水，将羊排放入。2.煮5分钟左右，捞出，控干水分。3.砂锅放水，将羊排放入砂锅内。4.放入葱姜八角。5.倒入花雕酒，放入盐。6.放入老抽。7.放入冰糖。8.放入桂皮。9.烧开，放入党参和山楂片。10.烧半小时以后，将胡萝卜块放入。11.炖至羊排酥烂，参加鸡精调味，出锅即可。