西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，今天给大家分享一道“西芹炒虾仁”，做法简单，好吃又营养，接下来请看具体操作。

准备食材：西芹，虾仁，大蒜，红椒，青椒，大葱，生姜

调料：食用油，盐，料酒，鸡粉，水淀粉

1、准备西芹两颗，削去根部，再把西芹外皮的粗纤维去

2、把西芹斜刀切成娄形块，放在盆里

3、红椒，青椒去籽后，切成菱形片，大蒜切成片，大葱白切成碎沫