炒脆皮肠

材料：西兰花，脆皮肠，色拉油，盐，美味鲜酱油，蒜

做法

1、西兰花切小朵，脆皮肠切十字。

2、加1勺盐和少许油，开水焯西兰花2分钟。

3、油锅蒜籽爆香，放脆皮肠。

4、放西兰花，加少量盐和美味鲜酱油。

5、翻炒均匀，即可起锅。

茭白炒鸡胗

材料：鸡胗5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：

1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟。

2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

3.放入茭白片，加盐翻炒均匀，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。

手撕杏鲍菇

材料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；

做法

1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。

2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。

豉香豆腐

材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱；生抽；

做法

1、豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。

2、锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。

3、另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。