猪大骨，又叫筒骨，在平常我们一般都是用来煲汤。

但是，今天跟大家分享一道真正可以大口吃肉、超级好吃的猪大骨的做法——酱大骨。

一、做法

第一步 备料

1、怎么选猪大骨：要选两头大中间小的猪大骨，不选大骨两头是扁扁的，然后要肉多一点的，因为我们今天做的大骨主要是吃肉，如果是煲汤，那就要肉少点的，当然还有最重要的一点是骨头要新鲜。

2、香料、配料：葱、姜、蒜、适量花椒、干辣椒、八角桂皮、香叶、黄豆酱适量，冰糖一小把，生抽、老抽。

第二步 大骨（买时叫师傅剁好）清洗后冷水下锅，加入适量的葱、姜、料酒去腥，水开后，捞出再过下温水洗净并控干水分备用。