水煮竹笋“更鲜甜、去苦涩”，除了加白米还有这些技巧！

每年的4月下旬～10月，鲜甜幼嫩的竹笋纷纷冒出头，正是最好吃的季节。竹笋料理百百种，清甜脆爽的口感非常百搭，不怕想不到食谱，就怕不小心煮出苦涩味、坏了好滋味！这篇简单好懂的竹笋料理秘笈，囊括了所有煮笋子保甜去苦的技巧，照着做美味有保证！

春夏盛产的竹笋，经过妥善烹调、去除苦涩，简单凉拌就鲜甜好吃。

去苦涩处理技巧！

去除粗纤维：

削去底部和外缘的粗纤维。

去除深黄笋肉：