大姐聊美食，说起美食，种类繁多，不同季节有不同的美食。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿的慌。”随着生活水平不断的提高，人们对美食的追求越来越高，不单单是能够吃饱这么简单，更注重色香味，营养又美味的美食。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

今天就为大家送上几道菜肴的做法，希望大家能够喜欢！

火腿蛋炒饭

材料：

冷饭，鸡蛋，火腿肉，豌豆，黄瓜，胡萝卜，盐，白胡椒粉，葱

做法：

1.鸡蛋打散，火腿肉切丁，黄瓜和胡萝卜切丁。

2.热锅下油，加入冷饭拌散后，加入蛋黄液拌匀，盛出备用。

3.热锅下油，加入火腿，豌豆，黄瓜和胡萝卜翻炒至熟。

4.加入炒好的饭，盐和胡椒粉，翻炒均匀。撒上葱花，即可。

红油香菜拌肚丝

主料：

牛肚一副，十三香卤料一包，香菜适量，蒜蓉2瓣

辅料：

生抽适量，老抽适量，料酒2勺，糖1大勺，五香粉1小勺，盐少许，豆瓣酱2勺，辣椒油1勺，香醋1小勺

做法：

1、牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净，分割成几块放入压力煲内，加入料酒 、生抽、老抽、盐、五香粉、姜、蒜、香叶、豆瓣酱2勺，糖和十三香卤料包，适量水。

2、压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟，结束后浸泡在锅内1-2小时左右。

3、卤牛肚切薄片，加入香菜段和蒜蓉，加入辣椒油，加入调料拌匀，腌制片刻即可。

西瓜皮炒肉丝

材料：

猪精肉250克，西瓜皮200克，鸡蛋1个，盐10克、料酒5克、味精3克、淀粉10克、色拉油适量。

做法：

1、先将猪精肉洗净切成5厘米长、0.3厘米粗的丝，放入碗中加盐、料酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。

2、西瓜皮刨去青皮，切成丝，加少量盐拌和，放置片刻挤去水分。青椒去蒂、去籽，洗净切丝。

3、炒锅烧热，倒入色拉油，升温至120℃时，放入肉丝打散，待肉丝变色后捞出沥油。

4、锅内留少量油，放入盐、味精、料酒、少量水烧开，倒入西瓜皮丝和肉丝拌炒成熟后加湿淀粉勾芡，淋油，翻锅装盘即成。

豆腐鲜肉饼

材料：猪肉、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒

做法：

1、葱洗净切葱花，姜切姜末。

2、豆腐跟猪肉比例1:3。

3、豆腐捏碎，跟猪肉拌匀，加葱花跟姜末，适量盐，一点点生抽，一点点白糖，少许料酒，拌匀即可。

4、锅中放适量油。

5、取适量肉馅儿，最好捏几下，让馅儿紧致些，搓成肉圆。

6、用手掌压扁。

7、肉饼下锅，大火煎。

8、到肉饼一面成型，切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了。

9、表面可以有点微焦，取出，继续下一锅。

10、煎好的肉饼可以直接放少许料酒，盖上锅盖焖下，出锅撒少许葱花。