分享工作，分享生活！大家好，又到我们一起分享的时间了，昨天工作是客户小团购了一批游泳用品，另一个客户要呼吸管，对产品质量还是不放心，所以只拿了一个。增加了几个江苏省的客户名单，其它的就没有什么了。

今天周六，在家没有上班，买了一条鱼回来，以前我们经常做红烧鱼，蒸鱼或者做鱼汤吃，今天我们分享一款鱼的新做法，熏鱼，一起来看看：

用料：新鲜草鱼，葱，姜，黄酒，蒜，食盐，白糖，生抽，蚝油，植物油，苹果醋，红糖

做法：1.准备食材：草鱼片处理干净，去头去尾，切1.5cm左右的厚度备用，葱切段，姜切片，蒜切片备用。

准备腌鱼：把切好草鱼块加食盐，白糖，葱段，姜块，蒜片，加适量黄酒抓匀，腌制12个小时备用。

准备炸鱼：大火热锅，加植物油烧热，油温升至八成热，把腌好的草鱼块入锅油炸，炸到鱼块颜色由金黄变成深咖啡色，捞起沥干油备用。

做酱料：锅中加少量开水，加入葱结，姜片，蒜片，加入适量红糖，黄酒，生抽，蚝油和适量的苹果醋，用小火煮开。切记：用两个锅，这道工序和炸鱼同步进行。

把炸好捞起热的鱼块，放进酱汁里面上色上味，炒匀，注意把握时间，不能煮太久，要保持鱼肉的脆爽口感。

把炒匀的鱼块装盘，然后大火收锅底浓汁，浇在鱼块上面即可食用。

黄酒熏鱼口感酥脆，口味酸甜，是很好的家常菜，无论喝酒，配米饭食用，都相当的好吃。如果您也喜欢，可以试着在家里做做，对美食的态度，就是对生活的态度！

黄酒熏鱼，江浙地区的传统美味！