乳香藕片：清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，乳香味浓，配米饭佳，大爱这道餐厅菜。

坊间有言：“女子三日不离藕”，这意思，就是多吃点藕对女子来说是有诸多好处的，比如，失眠烦躁、面色萎黄、容易上火，这些女性常见的问题，多加以食疗调整，应该比贴面膜还管用呢。

说到藕，据相关资料表明，莲藕具有很高的营养价值和食疗价值，其富含蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分。食用后能健脾开胃、还有消食、止渴、生津的功效呢！

所以，今天分享一道客家菜——乳香藕片的做法。这菜我也是最近才学到，本来不怎么喜欢吃藕的我，因为这道菜，最近又对莲藕路转粉了。

这菜的烹饪方式属于粤菜系列，看似做法简单，实则对配料和调料的选择十分讲究：配料不杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本，讲求色、香、味、形，且以味鲜为主体。

如此出锅后的菜，清中能求到鲜、淡中能求到美。

—— 乳香藕片——

【制作提醒】因腐乳本身的咸味较重，所以烹饪时，要自己把控好盐的摄入量。

【所需食材】莲藕，蒜末、葱花、玫瑰腐乳各少许、盐、白糖、白醋、水淀粉各适量。

【烹饪时间】15分钟