鸡肉相信大家都很爱吃，然而在鸡的众多器官之中鸡爪一直是人们最喜欢吃的一种器官了，鸡爪在日常生活中也是普通不能再普通的食材了，无论是在任何在家庭聚餐中还是招待亲朋来客人都会在餐桌上看见它的身影，并且它还是一道非常好的下酒菜，鸡爪因其制作简单，营养价值高，一直深受人们的钟爱，在家庭烹饪之中鸡爪的制作方法也是五花八门，但是就是这样的一道让人钟爱的食材也有着美中不足的地方，因食材本身的特殊性，吃过之后餐桌上会有很多的骨头收拾起来很麻烦，这也是一直很让许多人头疼的事，今天就为大家带来一道即可以吃到鸡爪的美味又不用收拾鸡骨头的制作方法“无骨鸡爪”的制作方法，还在为收拾鸡骨头而烦恼的朋友们记得收藏。

说道鸡爪就要了解一下鸡爪的营养价值，鸡爪之中富含极高的铜，而铜是人体必不可少的微量元素之一人体摄入铜可以对脑干中枢神经，心脏肝有着很好的保护作用，常吃鸡爪有着祛脂降压，美容养颜的功效。

首先准备需要的材料：鸡爪、柠檬、小米辣、葱、姜、蒜、八角、料酒、野山椒椒、剁椒、食用盐、生抽、白醋、花椒油、辣椒油、矿泉水准备好这些需要的材料就可以制作了。

盆中放入清水，把鸡爪倒入盆中浸泡融化，小米辣清洗干净去除根部，切成辣椒碎，蒜切成蒜末，融化好的鸡爪用剪刀剪掉指甲，锅中放入清水，加入浸泡好的鸡爪，姜切成片，葱切成段，一并倒入锅中，再放入八角，料酒，水开转入中火，煮20分钟，把鸡爪煮熟煮透，煮好的鸡爪捞出放入盆中清洗几遍，清洗好的鸡爪用冷水浸泡上，用冷水浸泡过的鸡爪因热胀冷缩的原理，肉质会更加紧致并且在后期去骨会更容易，浸泡过凉后的鸡爪就可以去骨了，鸡爪去过是一个很有技术并且很麻烦的活，但是鱼和熊掌不可兼得，想要吃到更好的美食这一步就不能省略，鸡爪控干水分，用刀在鸡爪的背部由上至下的划上一刀，一只手拿住鸡爪，另一只手由刚刚划开的伤口处慢慢的把肉与骨头分离开，切好骨头的鸡爪放入碗中，加入之前切好的蒜末，小米辣，倒入野山椒，野山椒的水不要扔一并倒入碗中，再放入剁椒，加盐、生抽、白糖、白醋、香油、花椒油、辣椒油、柠檬清洗干净对半切开，用手把柠檬汁全部挤出来，挤完柠檬汁的柠檬切成片放入碗中，倒入矿泉水戴上手套抓拌均匀后，找来一个密封的罐子把鸡爪与汤汁全部倒入罐子之中，密封浸泡一夜之后就可以食用了，这样的一道无骨鸡爪就制作完成了。

鸡爪经过腌制充分的吸收了泡椒之中的酸辣味，再通过冷藏让鸡爪的肉质更加的紧致有嚼劲，这样的一道无骨鸡爪你们学会了吗？有什么不明白的可以在评论区打出来。

温馨小提示：鸡爪在浸泡的时候一定要浸泡至全部融化才可以制作；煮熟的鸡爪一定要用冷水浸泡过凉，浸泡之后的鸡爪肉质会更紧致并且在后期去骨的时候更容易脱骨。