滑蛋虾仁是一道老少皆宜的家常菜，营养丰富，口感滑嫩，特别适合老人和小孩。炒蛋都会做，但是要做好滑蛋虾仁可不容易，很多朋友做的滑蛋虾仁要么是蛋老了，要么是虾仁口感差点，要么就是蛋和虾没有很好的融合。今天分享的食谱保证让你做的滑蛋虾仁还没出锅就飘香四里了。

需要准备的食材有：虾8只、洋葱半个、蒜1个、花生油10克、米酒10克、韭黄40克、香油5克、玉米淀粉。

第一步：首先做虾汤。虾子去掉虾头虾壳，虾头虾壳留着备用。

第二步：半个洋葱切成丁、蒜切成片。

第三步：锅中倒油，下入洋葱丁和蒜片炒香。