皮蛋又称皮蛋，是中国汉族的风味蛋制品，除了营养丰富，还有一定的药用价值。河南的无铅变蛋更是驰名中外，其制作过程也很简单。制作好的变蛋可以存放很长时间，尤其是在炎热的夏天，新鲜鸡蛋容易坏，买一些变蛋回来，既能存放时间久，凉拌菜的时候又非常好吃。

做好的优质变蛋切开后蛋块色彩均匀，闻之有一种特殊的扑鼻香气。变蛋作为食品，味道鲜美，营养丰富，大众皆可食用。变蛋的吃法很多，大多都是搭配各种凉菜凉拌着吃。最为经典的莫过于凉拌黄瓜变蛋了。颜色搭配很是诱人食欲。今天就跟大家分享一下凉拌黄瓜变蛋的做法，比松花蛋好吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

【黄瓜变蛋】

食材：黄瓜 变蛋 蒜瓣

【制作方法】