人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

叫葵的蔬菜有很多，但是能真正端上餐桌的却并不多，即使中国有《国风·豳风·七月》：“七月亨(烹)葵及菽”的记载，但是到如今却已经被另外一种叫葵的蔬菜给替代，甚至连名字也都占用了，它便是秋葵，我国的秋葵是指蜀葵，古称戎葵。当下的秋葵却是指的另外一种蔬菜。

6月，遇到它不要手软，4元一斤，滑润不腻营养高，特适合夏天吃。从欧洲、非洲、印度及东南亚热带地区传进来的秋葵，到了6月已经大量上市，尽管它叫秋葵，可是却一年四季都可以遇到它，尤其是夏天居多，价格也不贵，4块钱就能买一斤，滑润不腻营养还特别的全面。

从秋葵的外表来看，如果你没吃过的话，很容易就看走眼，把它误认为是辣椒，它长得像辣椒，味道却一点也不辣，三五两下拌一盘，脆嫩多汁特鲜。辣椒和秋葵的口感是截然不同的，秋葵以脆嫩多汁，滑润不腻为主，并且香味浓烈，辣椒则是以辛辣为主。

关于秋葵的做法有很多，它可以凉拌也可以炖煮，一般在做沙拉或者是烧汤的时候都能看到它的踪影，不过我认为，夏天吃它最适合凉拌，尤其是把它和云耳进行拌，做一道简单的云耳拌秋葵，滑嫩鲜香，给炎热的夏天增添不少的凉意。

值得称道的是，秋葵含有大量的果胶，它的粘滑汁液营养尤其高，经常吃的话，还可以起到健胃，润肠的作用。不过在做凉拌云耳拌秋葵的时候也需要注意，秋葵含有大量的草酸，必须把它进行焯水，这样才会减少的草酸的涩味，同时口感得以改善。