对于一个普通的家庭厨房到底需要多少调味品，我想这是一个没有标准答案的问题，这得看所处地方的饮食习惯，比如可能南方人喜食清淡一点最基础的油盐酱醋可能就够了，四川人爱吃辣可能就得加个辣椒，豆瓣酱，花椒和泡菜，东北人加大酱，北京人加芝麻酱，陕西人还得备个油泼辣子。

但对于我这不南也不北地方的人来说，做菜我们不“极端”，清淡的和重口味的我们都能接受，面食和米饭我们也都吃，也时常在家变着花样的做，所以家中常备的调料最具有代表性，也更符合一个普通家庭厨房的基本需求，但是关键得把这些调料用正确了，这样才能做出好味道。

下面简单为大家分享一下我家中必备的14种调料，分为3大部分“基础类”，“其他需求类”，“香料类”为您介绍，希望对你有所帮助。基础调味类

1.食用油

每人对食用油都有各自的爱好，比如我的母亲就喜欢吃“玉米油”，但是我到时无所谓，有时候用菜籽油，有时用大豆油，色拉油，最近又迷上了食用“花生油”，当然每一种食用油都有各自的特长。

比如大豆油，葵花籽油，玉米油这一类的都是高亚油酸的食用油，含有的不饱和脂肪酸，亚油酸特别的高，缺点就是不适合高温长时间的油炸，适合炒，凉拌等；像菜籽油耐热性比前几种要好的多，各类营养物质比较的均衡，使用的用途更广泛，花生油和芝麻油也同样不适合高温，更适合低油温的清炒和凉拌。

2.食盐

食盐家家必备的，是“五味之首”，没有它美食也将寡然无味，使用的食盐的时候要注意其他调料的含盐量，比如加了生抽，豆瓣酱，加食盐的时候就要注意添加量，多了会很咸的，炖肉的时候食盐的添加时间要靠后，否则肉容易发柴塞牙，比如炖鸡的时候可以等到“鸡爪”破皮的时候加盐时机最好。

拌素菜饺子馅的时候，食盐要在加完油以后再添加或者再准备包饺子的时候再加更好，否则饺子馅很容易就出水了，包的时候不好操作。