最近老家的蒜下来了，自己去地里刨价格特别便宜，婆婆二话不说弄了几十斤回来，一部分平时吃、再做一些糖蒜，最后留上一部分种在我们自家的小院里，平时都是吃糖蒜比较多，那天下馆子老板送了一些水晶糖蒜，颜色透亮又好看，大体问了一下方子赶紧回家把新蒜腌上了。

水晶糖蒜

所需食材：大蒜2000g、食盐70g、冰糖720g、9°米醋40ml、白酒40ml、清水960ml

第一步：腌制糖蒜最好用的是新蒜，这时候蒜水分足又嫩，但是辛辣的口感比较重。取适量的大蒜修剪一下只要蒜头部分，剥掉外面两层外衣， 茎部也不要留的太长，至于根部的部分需要把那个“把”裁减掉，修剪好之后清洗干净。