痛风指高尿酸患者出现尿酸盐结晶沉积，导致关节炎（痛风性关节炎）、尿酸性肾病和肾结石，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。

痛风患者的饮食最重要的原则就是低嘌呤食物，虽然很多患者知道痛风后不能吃海鲜、动物内脏、酒类，多吃水果、蔬菜等，但却忽略了主食如何吃。

为什么要进行合理的主食摄入

主食是碳水化合物的主要来源，如果主食摄入不足，体内碳水化合物不足，容易造成脂肪组织动员起来，分解产生一种叫酮体的物质，酮体对肾脏排泄尿酸有抑制作用。

而痛风的发生是与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关的。因此，对于痛风患者来说，保证足量且正确的主食摄入是极为重要的。

哪些主食适合痛风患者

1、细粮

如上等大米或精白米、小麦、糯米、上等白面、精致白面和精白面包，加工后的细粮嘌呤含量比粗粮少，适合痛风患者食用。

但要注意：其膳食纤维含量少，容易引起血糖的波动，所以要注意摄入量。另外，建议痛风患者的主食，应粗细搭配，粗粮占主食的1/3就可以，营养均衡更好一些。

2、多吃薯类

痛风患者要多吃碱性食物，而大部分主食，米饭、馒头啥的都是酸性食物，虽然它们嘌呤不高，没给身体增加负担，但也没对促进尿酸排泄做出贡献。

而薯类就不同了，土豆、红薯和芋头，都是碱性食物，不仅自身嘌呤含量低，还能促进体内尿酸的排出，可以说是最适合痛风患者的主食了。

对于主食还要注意3点

1. 烹饪过程中应避免辣椒、生姜、胡椒、孜然等植物神经兴奋调味品，要少放盐，同时，避免辛辣煎炸熏及香燥食品，还要避免食用高盐、高汤的拉面。

2. 避免食用发酵食物，如发酵馒头等。由于酵母菌的活动，使馒头、面包的嘌呤含量增加，最好选择非发酵性面食，如面条、烙饼等。

3. 避免食用灌汤包、馄饨、水饺这类主食，因为这些不仅含红肉类馅，肉汤肉汁也是含量丰富，这是含嘌呤最多的食物了。

很多人都认为痛风是吃出来的病，然而，生活方式干预并不能解决所有的问题，因此，痛风患者除了要注重饮食外，还要积极配合医生进行科学治疗，合理用药，才能确保病情早日恢复。