北海人爱吃粉已经不是新闻了。无论是猪脚粉、海鲜粉、螺蛳粉... 统统都都是北海人日常中必吃的美食！

而极具地方特色、鲜香爽辣的桂林米粉，当然也是不可错过的美味之一！

日前，桂林市市场监管局发布首批3个桂林米粉地方标准，将于7月1日起正式实施。

标准中包含桂林鲜湿米粉的选料、包装等流程，并明确了米粉店建设和经营的相关要求，规定桂林米粉店分为三星级、四星级、五星级三个等级。

《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》中明确，桂林鲜湿米粉从选料、清洗、发酵，再到磨浆、熟化、成型、蒸粉、冷却、包装等一系列的统一流程，并细化了每个流程的技术规范。

《桂林米粉店建设与服务规范》从米粉店建设和经营的角度明确了相关要求。按照要求，桂林米粉店应持证经营，证照齐全有效，明码标价；在店内外醒目处，应有与营业执照注册名称相符的米粉店字号名称及桂林米粉文化展示栏；此外，米粉店的原料、辅料和配料的食品安全还应符合相应的要求，并建立原料、辅料和配料溯源机制，并在醒目的位置公示溯源信息。

《桂林米粉店等级评定规范》中明确，桂林米粉店划分为三个等级，即三星级、四星级、五星级。各星级的评定由桂林米粉店等级评定机构按照严格的评定标准进行。

目前，桂林米粉店已经在北海遍地开花，较为出名的店铺有“老伍桂林米粉店”、“秦记桂林米粉”、“龚记桂林米粉”等...

你觉得桂林米粉地方标准实施后，北海哪家米粉店可以得到你的五星评价呢？ 欢迎留言评价！

| 综合编辑：波波

| 图文来源：北海365吃喝玩乐Go（转载需注明出处）