蛋糕真是一种非常有治愈性的美食，不管是大人还是小孩，吃蛋糕都会让心情变好。自从学会了自制蛋糕后，就一发不可收拾，再也不用买蛋糕了，吃的蛋糕全部都是自己做的。通常做蛋糕都会用到烤箱，不过很多烘焙新手都会反馈说还没买烤箱可以做蛋糕吗？

我们来介绍非常好吃又简单的电子锅蛋糕，只要家中有煮饭用的电子锅，就可以轻松做出超级绵软又湿润的蛋糕，赶快来准备所有材料的部分：食用油40克，低筋面粉120克，玉米淀粉10克，白砂糖80克，酸奶90克，鸡蛋6颗。

接下来我们来分蛋，把鸡蛋分成蛋白跟蛋黄的部分，先在蛋黄里面加入一半分量的砂糖，接著再加入酸奶和食用油，接著再加入配方中的面粉，记得要过筛，做蛋糕一定是用到低筋面粉，因为筋性比较低，筋性低才会做出蛋糕松软的口感，接下来要把它搅拌成无粉粒残留的状态。

虽然是低筋面粉，但是还是有筋性，所以不要同一个方向搅拌，我喜欢用Z字型搅拌。想要压掉蛋腥味，我通常会加入少许香草精，一样画Z字型搅拌，搅拌匀就可以，完成的蛋黄糊就放一旁边用。