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每个人都有自身特别喜爱的特色美食，这种特色美食一般 全是在自身成长阶段中母亲常常做让我们吃的，能激起大家儿时的记忆。网编的家乡是浏阳河的根源——大围山，这儿是广东客家人的集中化居所，也是浏阳蒸菜的起源地。先祖是数百年前入迁此处的广东客家人，当然在我儿时的记忆最深处，一道道特色美食全是妈妈做的浏阳蒸菜，今日网编给大伙儿详细介绍一道童年每家每户都喜欢的小盘子浏阳蒸菜——蒸泡菜。

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泡菜，是坛子菜的种类之一。坛子菜始于原始社会，把新鲜水果历经生产加工以后，用陶器保存，以便后继无人的时节也可以吃到蔬菜水果，自然还可以做为平时的佐餐菜肴。坛子菜是先祖储存食物的方式 之一，历经数千年的承传弘扬，除开蔬菜水果以外的荤腥食物还可以用腌菜坛子腌渍，如鸡、鸭、鱼、肉等。

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