#特色美食##吃在我国##美食记##特色美食评测团#各位好！，我是每天家常蒸菜，每天共享家常蒸菜，喜爱特色美食的盆友能够加关注，我们一起共享特色美食！家用版“蛋黄茶树菇”食物详细介绍

茶树菇：原为江西省地区大山丛林中的天然的菌类，生长发育于油茶树蔸部。历经生产加工后的茶树菇味儿香醇、口味极好且营养成分超出很多的食用菌菌种菇，是一种营养成分美味可口的高端服用性菌类。

鲜茶树菇

咸蛋黄：说白了便是腌渍的咸蛋蛋黄。颜色浅黄多油而不腻、口味细致柔雅鲜咸而香、美味可口相比蟹肉且营养丰富，自身便是一款美味可口、与众不同的特色美食。家用版“蛋黄茶树菇”烹调步骤

蛋黄茶树菇

提前准备食物：

茶树菇、咸蛋黄、生鸡蛋、青辣椒、小辣椒、食用油、食盐、味精、芝麻油、米酒、吉士粉

烹调步骤：

1：把准备好的茶树菇清理整洁，用剪子剪去根处再控干水分。

青辣椒、小辣椒清理整洁，去蒂去籽后用刀割成朝天椒丁。

生鸡蛋敲出碗中并添加一勺的吉士粉、少量的食盐，用筷子快速的打撒，做成蛋黄糊浆。

2：出锅添加适量的冷水大火烧开，倒进清理好的茶树菇，维持火灾焯熟后用漏勺捞出，再用冷水洗澡，手挤干內部的水分。

3：再次出锅添加适量的食用油，大火烧至5成热后转低火，把挤干水分的茶树菇放进碗中，匀称的裹上蛋黄糊将后放进锅中，维持低火煎炸至匀称的橙黄色后用漏勺捞出控油补水控干。

蛋黄茶树菇

4：底锅留少量的滚油转文火，放进咸蛋黄并且用炒勺碾成碎屑，维持文火渐渐地的炒干咸蛋黄，再沿锅边淋入一点点的米酒炝锅提味，随后倒进青辣椒丁、小辣椒丁转低火略微煸炒，再倒进控干油分的茶树菇，另外加入适当的食盐、味精，维持低火再次煸炒至蛋黄末匀称的裹上茶树菇，再度的淋入一点点的米酒、芝麻油，提味并提升菜肴香气。

5：取一菜盘，把炒好的“蛋黄茶树菇”用筷子夹进盘里堆放齐整，再把底锅剩下的咸蛋黄末、青辣椒丁、小辣椒丁撒在表面装点一下，就可以上菜服用了。

一道家用版的“蛋黄茶树菇”就烹调完成了，挂上蛋黄糊煎炸的茶树菇颜色金黄色鲜艳、释放着浓浓的诱惑的蛋黄香气。服用时口味坚毅、脆爽，十分有嚼劲头，总体味儿鲜咸中含有茶树菇与众不同的香甜，是一道特别适合家中制做，口味与众不同、精美诱惑的家常菜肴。

蛋黄茶树菇烹调当心得

1：烹调“蛋黄茶树菇”的情况下，要采用新鮮的茶树菇，味儿会更为的美味、口味更为的脆爽，更合适做为快炒类菜式的制做，干茶树菇则更合适作为细火慢炖的滋补汤制做。

2：制做蛋黄糊浆的情况下，能够另外添加适量的木薯淀粉、小麦面粉搅拌满足蛋糊浆，煎炸后松脆的实际效果会更好一些。

3：油炒咸蛋黄的情况下，一定要全线维持文火，把咸蛋黄渐渐地的煸干出蛋黄末，半途可淋入一点点的米酒除腥提鲜。

4：炸好的茶树菇再度下锅煸炒时，全线要维持中或中偏文火，渐渐地的煸炒、匀称的裹上咸蛋黄末才算进行，上菜的情况下还可以依据本人的爱好撒上白胡椒粉、辣椒面或者适当的白砂糖。家用版的“蛋黄茶树菇”您还有哪些美味可口的作法共享呢？

蛋黄茶树菇喜爱“蛋黄茶树菇”的小伙伴们赶快动手能力试试吧！我是每天家常蒸菜，感谢你们的阅读文章，大家下一期再见了。祝你：日常生活开心！