小笼包水饺美味的关键是这一步，鲜香汁浓，乡村外婆不教给别人的技艺！

我外婆是周边十里八村做饺子做包子最美味的，今日就把一些小窍门共享给大伙儿！

今日用芹菜做饺子。芹菜蕴涵化学纤维质，香味显著，有点中辣，有的人并不习惯。但芹菜若与鲜肉馅包成“芹菜饺”，不仅可中合辛香味，也可以使肉馅口味清甜爽嫩。

原材料

鲜肉馅占1／3、芹菜占2／3鲜肉馅250克、芹菜1000克调味品盐、鸡精、油

作法

1、芹菜以冷水清洗再切粒。

2、添加少量盐。

3、用力细心捏揉。

4、将水份挤干后添加调味品，再与肉馅拌匀。

水饺美味的重要在饺子馅儿，饺子馅儿的重要就取决于调料的占比，依照外婆的占比来做，肉质地细嫩，蔬菜水果的水份被锁定，吃起來不容易干瘪！

稍麦

豆腐饺子馅儿的稍麦你吃过吗？

原料

豆腐、150克面糊、150克调味品盐、8克鸡精、2克白胡椒粉、3克芝麻油、15克葱段、15克生姜沫、10克

作法

1、豆腐下锅中蒸10分鐘，取下，同葱段、生姜沫一起切碎；

2、将切碎的豆腐放进碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉和芝麻油拌匀；

3、面糊揉匀，搓成才条，分为尺寸匀称的小剂子；

4、撒上一层小麦面粉，按扁；

5、左手拿擀面棍，右手捏紧皮边沿转动，擀成正中间厚边沿薄的擀面皮；

6、将拌匀的包馅放进皮中央政府；

7、右手握紧底端，左手将边沿往上拢成大花瓶形；

8、最终右手用手掌将剂口卡紧即成烧麦生胚。

外婆的温馨提醒：

因豆腐较不容易进味，必须腌渍10分鐘，味儿才会更好。