做南瓜饼普遍“不正确”，只放粘米粉和糖？少“它”不软不糯还变硬

金黄色软糯的南瓜饼是一种十分普遍的备受大伙儿热烈欢迎的小吃小点心，不论是酒店還是快餐店，或是街头的特色美食货摊，都能看到它的影子。冬瓜是一种营养成分十分丰富多彩的食物，带有丰富多彩的胡罗卜素对身体的眼睛视力有非常好的维护功效，并且冬瓜化学纤维成分很高，可以促消化，促进消化。南瓜饼不但味儿甘甜，口味劲道软糯，作法也十分的简单易学。可是大部分人到家中作出的南瓜饼，甘甜多，却缺乏滑嫩感，乃至还会继续一些干结，今日我也来跟大伙儿共享一下，制做南瓜饼很多人都不清楚的小技巧。最先南瓜饼的关键食物便是冬瓜，甘甜的冬瓜是制做美味的南瓜饼的最开始决的标准，此外粘米粉能够具有定形的功效，白砂糖则是提升香甜口味，最重要的是要再添加适量的面包糠，那样做出去的南瓜饼外酥里嫩，金黄色糯甜。

【菜式】：软嫩南瓜糯米饼

【所需食物】：冬瓜一个半、粘米粉三百克、既食红豆沙馅适当、白砂糖适当、面包糠适当。

【烹制全过程】：

1、将鲜美的冬瓜削掉表皮，再用冷水清洗，切割成很大的冬瓜块，用炒锅煮熟预留。（还可以用微波炉加热高火加温烤制熟）

2、趁冬瓜块溫度较高，水份很大的情况下，用汤勺将其辗压成细致的南瓜泥，当然热管散热放凉以后再添加相等的粘米粉。

3、充足将南瓜泥与粘米粉开展拌和，搓揉成光洁的南瓜糯米面糊，再将大面糊均值分割尺寸适合的小面糊。

4、将每一个小面糊用力轻按成厚薄匀称且很大的饼状，在混沌皮正中间包囊上适当的选购到的既食红豆沙馅，再收缩好收边。

5、将裹好红豆沙馅的面糊收边处往下，轻轻地轻按成结实的饼状，再放到盛放面包糠的盘里，将饼坯的全身上下匀称裹满面包糠。

6、在锅中倒进适当的油，火灾加温后再变为中文火，将南瓜饼先后放进锅中开展炸制，当南瓜饼双面炸制金黄色松脆，捞起来凉干不必要油脂就可以服用

【烹制小技巧】：

1、文中中详细介绍的软嫩南瓜糯米饼应用了煎炸的方式 ，口味偏酥；假如感觉煎炸口味偏腻的，还可以应用厚底不沾锅或是电饼铛开展煎烙，油腻之感低，口味趋紧实。

2、开展煎炸以前，先开火灾将锅中烧开，再变为低火维持油温度就可以，猛火高溫非常容易使南瓜饼表层迅速遇热产生烧焦，而里衬却沒有烂熟，一定要操纵好熟度和時间。

3、在炸制南瓜饼以前，用力再将南瓜饼表层沾裹的面包糠轻轻地轻按一下，使面包糠与南瓜饼表层迎合的更抓紧实，避免在炸制的全过程中，面包糠掉下来。

4、软嫩南瓜糯米饼的内陷除开挑选红豆馅以外，还能够依据每个人口感开展替换，紫薯馅、红枣泥馅这些均可。

【文案策划】：我的心向月