来到夏季我们去吃夜市街的情况下，许多盆友必吃的一道菜也许便是卤菜了。卤菜中的荤菜最美味的便是卤豆皮，有独特的鲜盐味。平常常吃豆腐皮对身体好，豆腐皮中带有丰富多彩的优质蛋白，营养成分较高；带有很多的大豆卵磷脂，可防止心脑血管疾病，保护心脏；带有多种多样矿物。

卤豆皮十分的美味，我们家隔三差五便会吃上一回，夹大饼，卷卷饼 ，真是便是吃一次忘不掉的美味可口，之前的情况下全是在卤味店买着吃，之后就试着在家做，在家做的卤菜刚开始的情况下并沒有外边卖的美味，但是在家做的健康卫生吃着也安心。做的频次多了，发觉做出去的卤菜都不比外边卖的差。今日就跟大伙儿共享一下在家做卤豆皮的做法，健脾开胃解馋解饿味儿足，每一次都吃光碟。快跟我一起看一下是如何制作的吧。

【卤豆腐皮】

食物：豆腐皮 水豆腐 姜蒜 八角 八角茴香 良姜 朝天椒 麻椒 茴香 花生酱

【做法】

1、一次能够 多提前准备几张豆腐皮，由于卤菜做一次放到冷藏室能够 多吃几日。豆腐皮叠在一起，割开一分为二，那样一直反复实际操作2次，还可以依据自身选购的豆腐皮切。把割开的豆腐皮叠成一个卷，随后切割成宽一点的豆腐条。

2、取切完的豆腐条，先伸缩一下，以后再打个结，全部的豆腐皮系结以后，放到一旁预留。

3、提前准备一块豆腐，水豆腐最好是挑选那类豆腐。先将水豆腐切一片，豆腐片不必切的过厚也不必过薄。太厚了不进味 过薄非常容易炖烂。切完的豆腐片先放到一旁。

4、刚开始煎炸，锅里边烧电，油烧的情况下放进系结的豆腐皮。豆腐皮在炸的全过程中，用筷子搅拌一下避免报团，一直炸到表层金黄色松脆出泡，就可以捞起来沥油了。

5、豆腐皮炸过以后刚开始炸豆腐片。油烧把豆腐片放入锅中中，豆腐片在炸的全过程时要不断的滚动，那样能够 使豆腐片遇热匀称。豆腐片炸的時间要久一点，表层炸的发黄松脆就可以捞起来了。

6、提前准备一个菜盘，放进葱段 生姜片 八角 八角茴香 良姜 朝天椒 麻椒 茴香

7、我的是是石锅，把炸好的豆腐片铺在底锅，上边再匀称的放入豆腐皮，把盘内提前准备的八角茴香所有倒入锅里边。锅里边再度放入盐 味精 酱油 生抽酱油 香油 米酒 白胡椒粉 调料。

8、锅里边倒进温水，水要未过豆腐皮，大火烧开 以后再炖15分鐘。煎炸的豆腐皮及其豆腐片比较好熟，所以说无需炖的時间长时间。

9、炖好以后，把豆腐片都拣选出去，随后将豆腐片切割成平等的四份。切完的豆腐片摆入盘里边。

10、豆腐片的上边放上豆腐皮，浇上花生酱，再撒上切完的葱段。一盘香气扑鼻的自做卤豆腐皮就搞好了。自己在家做的卤菜，吃着身心健康又环境卫生。假如一次做的比较多得话，能够 放到电冰箱里边，豆腐皮在卤料里侵泡6钟头之上 吃起來更美味可口。

【丽晓私房话】

1.豆腐皮切割成豆腐条，随后伸缩一下弄成结，在煎炸的情况下不容易散掉

2.豆腐片不必太厚了，炸的情况下一定要炸的時间久一点

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