过去，特别是在在农村还应用柴火灶煮饭的情况下。每一次煮饭都较为不便，不象如今的电饭锅一次及时，那时会将稻米放入锅内煮半生不熟，随后凉干，将白米饭再度再次回锅制做。那样初始方式做出去的白米饭不但香气浓厚，并且沥出去的米汤也是美味可口极其，还营养丰富。

一、米汤称为“穷人汤”，米油营养丰富、有益身体健康

米汤从古至今就备受普通百姓热烈欢迎，不但粘稠爽口，并且营养丰富。仅仅如今现代化的今日，甚少许多人你是否还记得米汤了。要了解米汤的营养成分比白米饭还高，由于米汤中带有很多的维生素b3、维生素b21、B2和磷铁等碳酸盐，也有一定的糖分及人体脂肪等营养元素。

这种化学物质实际上便是稻米煮开后融解在水里的微量元素，而煮开剩余的白米饭实际上便是糖分，沒有是多少营养成分，因此米汤非常滋补养生，虽然是“穷人汤”，可是其补气血养元能够 和山参匹敌。可是如今，物质条件标准改进，不但非常少见到米汤，即使有米汤，很多人 都不爱惜将其扔掉。

二、“穷人汤”补气血养元、润肠通便身体排毒

米汤这类食材在之前多是穷人专享，很多穷人家沒有菜，就将米汤泡饭，也可以吃上几海碗，因此又叫“穷人汤”。实际上米汤营养成分十分丰富多彩，深受老医生青睐。李时珍在《本草纲目》就会有详细介绍“每食后米汤服一钱”，用于补气血养元、润肠通便身体排毒。

《本草纲目拾遗》中做了表述：“米油，速力实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，100天即肥白。”由此可见米汤有多么的的以养。米油实际上也是米汤的一种，米汤在制冷后，汤体表层会凝固成一层白白的很厚膜，这层膜非常以养，补气血养元分毫不输人参汤。可是一些不清楚的人却将这层米油丢掉，觉得脏，儿时由于米油美味因此特别喜爱，但是姥姥却总不许我吃，将其当废弃物丢掉。

三、米汤合适体质虚弱、老人乃至宝宝服用

米汤茯苓功效甘平，有养血，滋阴、润肺的作用，常常喝米汤对小孩的身心健康和生长发育有利，有利于消化吸收和对人体脂肪的消化吸收。针对血压高、血糖高、血脂高及其浅表性胃炎人员非常合适。米汤不但能消除身体废弃物，还能滋润五脏，特别是在对浅表性胃炎、胃炎病人十分合适。有益气、健脾和胃、调合五脏、镇定神经系统、推动消化的功效。

据了解历史名人中，张学良对米汤非常喜爱。张学良的人体功底并不太好，换句话说沒有高寿的技能。据他对本家小辈张友坤常说的，坚信真实度较为高。一直服用米汤甚少断过，最后张学良近101岁。在之前乡村，奶水不够情况下，很多小孩全是用米汤种活的，由此可见米汤的营养成分。

四、小米汤比大米汤营养成分高些

稻米相对性小米来讲，较为寒性，长期服用实际效果沒有小米汤好。这是由于小米带有多种营养元素、碳水化合物、人体脂肪和糖分，营养成分较高，每100克小米含蛋白9.7克、人体脂肪3.5克，都不少于稻、麦。一般谷物中不带有的胡罗卜素，在小米中每100克成分达0.12mg，维生素b21的成分稳居全部谷物之首，等净重的小米中含铜成交量放大稻米高一倍，因此，用小米做成的米汤营养成分比稻米米汤高。