各位好！，我是小食坊~重庆市这座美丽的地方，不但风景优美，并且特色美食也非常的多，别具特色的美食文化，吸引住了绝大多数游人，到重庆游玩，品味重庆的美食，下边就给大伙儿详细介绍5道具有特点的特色美食~

一.重庆毛血旺

猪血-500g

熟牛肚-150g

香肠-100g

牛百叶-100g

绿豆芽-100g

毛血旺调味品-70g

米酒-2勺

生抽酱油-2勺

芝麻油-少量

香莱-1小把

葱蒜-适量

白砂糖-少量

熟芝麻-少量

盐-适量

作法:

1.猪血清洗切片，毛肚、牛百叶切条，香肠切成片。

2.锅中烧开，水开后倒入毛肚、牛百叶绰水2~3上下分鐘捞出预留。

3.再倒入猪血煮5分鐘上下捞出。

4.锅中烧热，倒入葱蒜油爆出香气。

5.添加调味品炒成辣椒油。

6.倒入豆芽菜煸炒两下。

7.倒入适量的冷水和少量白砂糖。

8.添加生抽酱油、米酒，煮7~8分鐘。

9.再添加猪血煮10分鐘上下。

10.倒入毛肚和牛百叶，煸炒两下。

11.水开后添加味精和少量盐调料。

12.倒入香肠煮2~3分鐘，盛出。

13.锅中倒入芝麻油烧热。

14.淋在毛血旺上。

15.最终撒上少量葱段就可以。

二.宫保鸡丁

卤水豆腐-1块

肉馅-100g

辣椒粉-2勺

麻椒-1勺

豆瓣酱-2勺

葱姜蒜-适量

生抽-1勺

芡粉-适量

作法:

1.先将水豆腐切割成一小块，葱姜蒜切末。

2.锅中烧热，倒入麻椒文火爆锅至熟。

3.熟麻椒放进捣蒜器中倒成末预留。

4.锅中烧开，水开后倒入军用被子绰水2分鐘上下捞出。

5.锅中加点油，倒入饺子馅，爆锅至熟。

6.添加豆瓣酱，辣椒粉炒成辣椒油。

7.倒入蒜泥炒成香气。

8.倒入适量清烧开。

9.添加军用被子，大火烧开。

10.倒入生抽，麻椒。

11.倒入芡粉，大火收汁。

12.最终添加味精，芝麻油，煸炒匀称，撒上葱段就可以盛出。

三.重庆辣子鸡

鸡翅-350g

干红辣椒-5个

麻椒-适量

葱蒜-适量

黑胡椒粉-适量

白砂糖-少量

熟芝麻-少量

玉米粉-适量

作法:

1.鸡腿去骨斩成一小块，添加米酒，黑胡椒粉，盐和少量木薯淀粉腌渍半小时。

2.朝天椒、葱切段儿，姜切条。

3.锅中烧热下油，倒入腌渍好的鸡肉，炸至表层金黄色捞出沥油预留。

4.锅中留少量油，倒入葱姜炒成香气。

5.添加辣椒干，麻椒，煸炒出香气。

6.倒入炸好的鸡肉，煸炒匀称。

7.最终添加少量白砂糖和熟芝麻就可以盛出。

四.麻辣小面

鲜面条-200g

蔬菜-2片

熟花生仁-1勺

花椒面-少量

葱蒜-适量

味精-小勺

生抽-1勺

油辣子-1勺

鸡精-少量

盐-适量

作法:

1.先将小香葱清理整洁，葱蒜切末倒入碗中预留。

2.调汁:生抽，鸡精，味精，葱段，辣椒粉，红油辣椒，少量动物油，花生仁和蔬菜。

3.调味品碗中倒入一茶匙汤面。

4.锅中烧开，水开后倒入鲜面条，迅速搅散，添加蔬菜，煮至断生，捞出。

5.最终撒上葱段就可以开吃。

五.水煮鱼片

鱼类-180g

豆芽菜-150g

牛百叶-150g

鲜虾-100g

辣椒干-5个

麻椒-少量

豆瓣酱-2勺

火锅料-一块

八角-2个

良姜-2片

蒜头-2瓣

香莱-少量

香莱-适量

味精-小勺

浓汤宝-适量

盐-适量

作法:

1.鱼类清理整洁切成片，添加米酒，黑胡椒粉，鸡蛋清和少量盐抓匀。

2.锅中烧开，水开后倒入鱼肉绰水1分鐘捞出预留。

3.蒜切成片，葱切段儿。

4.锅中烧热，倒入蒜和葱段炒成香气。

5.添加适量冷水，良姜，八角，火锅料，浓汤宝烧开。

6.先倒入豆芽菜，牛百叶，鲜虾，鱼肉煮好后捞出。

7.添加少量味精和盐。

8.撒上蒜泥和葱段。

9.锅中烧热下油，油烧后淋在毛血旺上。

10.最终来个装点，撒上香莱就可以。

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