清炖牛肉马铃薯

原材料： 牛肉（略带点白肉的）两个人量、马铃薯1个、圆葱一个半、番茄（大的）1个、红萝卜1条、八角两一小块、辣椒干两小只、葱、姜、蒜;

作法

1.把牛肉清洗，切割成小块。倒进米酒、生抽、酱油 腌渍十分钟上下。

2.各自把红萝卜、土豆去皮切片，番茄切片、圆葱切割成条形。再切完葱、姜、蒜。

3.热锅下油。油烧后，放入切完的葱蒜进行爆香，添加辣椒干段。倒进腌渍好的牛肉，翻炒一会儿，添加八角、米酒、少量生抽酱油。

4.待牛肉着色匀称后，把圆葱丝、番茄块倒进锅中。翻炒匀称，最好是可用炒勺捣压一下番茄，使番茄能变软非常容易些。

5.翻炒十多分钟后，添加开水以吞没牛肉主导。盖上盖子，煮沸后转文火炖15分鐘。

6.15分鐘之后，添加土豆块和胡萝卜块，大火烧开后，再转文火，盖上盖子炖20-30分鐘上下。

7.20分鐘上下以往后，解开盖子，依据本人口感添加适度的盐，点少量美极鲜酱油提鲜或少量味精(还可以无需调味品，自身早已够鲜了）。调料好后，转大火收汁，用炒勺搅拌以防黏锅。看料汁收的类似时，熄火，添加葱段摆盘上桌。

西葫芦炒肉

用材： 里脊、豆角、生抽、米酒、芡粉、蒜、大骨汤、盐、味精;

作法

1.里脊切片状，加生抽、米酒、芡粉腌渍十几分钟;

2.豆角切片状; 蒜剁碎;

3.锅中油热后，放入里脊片炒散，翻炒匀称至掉色，盛出预留;

4.锅中滚油，放入蒜泥炒出香味，放入豆角片，翻炒匀称加少量大骨汤或冷水炒软;

5.将小肉倒进锅中，爆锅进味后，放盐和味精调料就可以;

油焖笋

食物：

春笋 ，生抽 ，酱油 ，盐 ，白砂糖 ，蒜黄

作法：

1. 春笋除掉表皮切成才格子。

2. 锅中倒水烧开，放入春笋块焯烫2分鐘上下，捞起来控净化水。

3. 将生抽和酱油以2:1的占比调均，再添加一勺子白砂糖和适当的盐，调均即成料汁。

4. 锅中下油烧开，放入焯烫好的笋块，低火煎至笋块表层近焦呈橙黄色。

5. 倒进事前调准的料汁，翻炒匀称，低火2-3一下子。

6. 转火灾收湿料汁，撒进蒜黄碎，翻炒匀称就可以起锅。

虾仁玉米蒸鸡蛋

食物： 主要材料、生鸡蛋2个、鲜虾10只、熟玉米少量、大葱少量、调味品、盐1汤匙、生抽2汤勺、香油适当；

作法：

1.关键原材料齐备；生鸡蛋打撒；

2.添加鸡蛋液并且的水、并添加少量盐顺时针方向搅拌；

3.筛粉滤除表层的泡沫；

4.碗顶盖一层锡箔纸放入炒锅，水开后火灾蒸15分鐘；

5.蒸熟后解开锡箔纸，添加鲜虾和熟玉米，再蒸5分鐘；

6.蒸熟后，浇上少量生抽、芝麻油，撒适当葱段就完成了。