黄豆焖猪蹄

食物

猪脚一只、大豆一大把、葱两根、姜片一大块、生抽4勺子、酱油1勺子、米酒4勺子、老冰糖一把、盐适量

作法

猪脚对半切后斩块，洗净；

人凉水锅中烧开；

焯烫一会儿，过冷水洗净；

锅内放入适量油，放入生姜片；

添加猪脚再次煸炒一会儿；

倒进适量生抽；

烹入米酒；

放入适量老冰糖；

添加洗净的大豆，及葱结；

添加适量的水；

火灾烧开后转文火烧煮至猪脚软烂；

依口感加上少量盐，添加酱油煸炒着色，起锅撒少量葱段就可以。

小提示：放入生抽后，可以不放盐，或是最终依自身口感加上少量盐；猪蹄炖煮時间较长时间，着急赶时间得话煸炒完毕后能够转压力锅，省时省力。健脾开胃可口凉拌腐竹

食物

豆腐皮2-3根、熟花生仁适量、香莱末少量、丝瓜1根、辣椒面1勺、蒜末1勺、尖椒圈少量、熟芝麻1勺、生抽2-3勺、醋2-3勺、盐、糖少量

作法

豆腐皮温小水泡发

切割成小段、料理锅中烧开，水开把豆腐皮放入

热水烫煮2-3分鐘，捞起来，洗净，沥干水分

丝瓜略微削皮，对切，拍拍拍拍碎、切一小块。别的原材料备好

豆腐皮 丝瓜 蒜泥 辣椒面 芝麻 尖椒圈，浇上起烟的滚油，激起一下香气！

添加生抽、米醋、少量麻椒油、一点糖、少量盐

放入花生仁和香莱，翻拌就可以了！腌渍10-15分鐘更进味哦

香辣健脾开胃，吃到根本停不下来的节奏感，来一口？

小提示：丝瓜用劲拍拍拍、拍得越碎、越进味，制成品就越美味！ 生抽、醋、糖、依据原材料是多少适度调节哦，合适自身的才最美味可口！油要烧开一点，起烟，浇在上面滋啦滋啦的香甜可口。辣子鸡

食物

鲜小鸡崽1只、油200ml、辣椒干1大把、姜片1块、大蒜瓣5瓣、麻椒2汤勺、生抽2汤勺、酱油1汤勺、白砂糖2汤匙、芝麻适量

作法

葱姜切成片，辣椒干裁成小段预留；

小鸡崽洗净凉干切一小块，切鸡腿和鸡翅的情况下，先用花刀把猪骨头敲松再切，切完后凉干预留；

取炒菜锅下油，待油烧开后下鸡脯肉煸炒1分鐘下生姜片，再煸炒1分鐘放大蒜；

然后放2汤勺生抽再次煸炒3分鐘再学会放下酱油着色；

炒匀之后麻椒煸炒1分鐘，然后下辣椒干段放入煸炒至辣椒干颜色洪亮时，下2汤匙白砂糖炒匀熄火。

用漏勺将辣子鸡捞起来凉干后盛入盘里；

最终撒上些芝麻就可以了。

小提示：猪骨头用花刀敲松更进味；应选嫩嫩的的鲜小鸡崽，鸡脯肉过老会危害口味。