6道家常小炒，小满前后左右可多吃，有荤有素，消暑健脾开胃，亲人幸福满满

小满已来，代表着夏日炎炎总算来到。每到夏季，大伙儿便会为每天吃什么而发愁，热的不愿吃，凉的又不可以多吃，想吃肉又却不愿老是吃炒的。网编把这6道合适夏季吃的家常菜推荐给大伙儿，清新健脾开胃去油腻感，针对亲人而言夏日炎炎每日能有那么一餐桌爽口的饭食是真幸福的，针对掌厨的而言，看见一家人把一桌子菜吃仅仅，也是一种幸福快乐。这6道家常小炒，小满前后左右可多吃，有荤有素，消暑健脾开胃，亲人幸福满满。

第一道，糟溜鱼片

夏季较为合适吃鱼，口味淡又营养成分。鱼的吃法一般便是清蒸的，清炖或是制成水煮鱼，毛血旺这类的，今日大家换个食用方法，用香糟卤迅速地翻炒一下鱼片，糟卤的香参杂鱼片的鲜，也是一道很非常好的开胃小菜哦。夏季大家都很喜欢吃糟货，我认为一定会喜爱这一糟溜鱼片的。

这道菜的做法也不会太难，把鲫鱼小肉成鱼片放入黑胡椒粉，蛋清，木薯淀粉，米酒和少量盐腌渍10分鐘。热锅凉油，倒进鱼片迅速翻炒一下盛出。另起油锅放入生姜片，辣椒，木耳翻炒匀称，再度倒进鱼片，淋入香糟卤，迅速翻炒匀称后，放盐调料就可以起锅。

小提示：

1，沒有鲫鱼还可以用鲈鱼，巴沙鱼，鱼片尽可能切块状，翻炒的情况下姿势轻一点，防止鱼片粉碎。

2，香糟卤有盐味，起锅前放盐的情况下先尝一尝味儿，防止咸了。

第二道，酸甜虾仁

夏季也是吃龙虾的好情况下，一般我们是白灼，油爆或是香辣的方式来做虾，今日就来个拌凉菜的香甜可口的鲜虾吧，吃起來更有胃口哦。

先提前准备食物，大虾仁开身后煮开，太凉白做了水凉干，取四分之一个圆葱切割成丝预留。再说调凉拌汁，一个番茄烫去皮切成小傅放入海碗里，放入一个黄金百香果瓜瓤，再添加一勺果汁，一勺番茄沙司，一勺柠檬水，一勺白砂糖，一勺植物油，一勺醋搅拌均匀，再放入鲜虾和圆葱丝搅拌均匀，放入冷藏室三十分钟，吃的情况下放入橘皮丝（陈皮丝）就可以。

第三道，大煮干丝

淮阳菜里的这道大煮干丝很知名，不但美味可口也很口味淡，此外豆类食品营养丰富也合适服用，如今这家常小菜不但在餐馆里能吃到，大家在家里还可以自己做啦。

先提前准备食物，白豆干尽可能切成细丝放入锅中绰水1分鐘除去豆腥味，再捞出侵泡在冷水里避免结团。大开洋用温开水侵泡后除掉虾线，木耳，香肠切成细丝，平菇切成片预留。锅中烧开进行爆香大开洋，平菇片，香肠丝，随后添加豆干丝，木耳丝翻炒，随后添加一碗老母鸡汤和一把鸡毛菜煮5分鐘，最终放盐调料就可以。

小提示：

1，大煮干丝里的老母鸡汤是生命，不可以少的，假如确实沒有，可以用骨头汤取代，味儿将会差了许多。

2，大煮干丝提鲜靠的是食物的味儿，这些提味的调味品就无需放了。

3，大开洋便是晾干的大一点的虾干，那么说大伙儿应当都明白了吧。

第四道，白灼秋葵

秋葵也是一种营养成分比较丰富的蔬菜水果，炒食得话会感觉有点儿黏糊糊的觉得，白灼一下吃起來会觉得更可口。

锅中煮沸水珠少量植物油和一勺食盐，把清洗的秋葵装进去绰水1分鐘捞起来放凉后，打花刀成尺寸匀称摆入盘里。随后提前准备调味品，取一个海碗添加香油，生抽酱油，糖和小量冷水搅拌均匀。锅中烧开进行爆香蒜泥，倒进调味品烧开后盛出，浇在秋葵上就可以。

第五道，丝瓜炒毛豆

天气热的情况下喜欢吃一些口味淡美味的荤菜，丝瓜清火身体排毒就很合适，那么就来个丝瓜炒毛豆吧。采用那类当地肉乎乎的丝瓜，炒出去一菜盘郁郁葱葱的，看上去也十分护眼，吃起來鲜得掉眉毛，简直极致。

这家常小菜非常简单，先把黄豆清洗绰水五分钟，随后除掉黄豆外边的那层嫩嫩绿壳。丝瓜削皮后滚刀切成一小块。锅中烧开进行爆香蒜泥放入丝瓜和黄豆翻炒，炒至丝瓜酥烂，撒一点辣椒干再次翻炒，炒至丝瓜黄豆酥烂就可以放盐起锅。

小提示：

1，黄豆要先煮一下，因为它比丝瓜难熟。

2，丝瓜炒毛豆味儿很美味，不建议加其他调味品啦。

第六道，丝瓜拌牛腱

夏季有时也想吃肉啊，吃烧菜太不便又热，那么就来个丝瓜拌牛腱吧，可口解腻，非常好。

这家常小菜需先卤牛腱，新鮮的牛腱撒上适当食用盐推拿匀称，随后放入薄膜袋封好放入冷藏室一晚上。第二天取下牛腱清洗绰水后清洗白沫子，锅中放入充足的冷水煮沸放入牛腱，添加米酒，姜片用火灾烧开，转文火煮一小时，木筷很轻轻松松地插进牛腱里表明就煮好啦。煮好的牛腱用保鲜袋缠紧放入冷藏室大半天，再拿出来切割成片状预留。一根丝瓜清洗敲碎和牛腱一起放入海碗里，放入辣椒面，生抽酱油，糖，醋，蒜泥，盐，再浇入一勺滚油搅拌均匀就可以享受了。谢谢你们的欣赏，我是爱吃的莲花儿，每日会不定时执行的升级特色美食，有很感兴趣的盆友能够 关心或是留言板留言，期待有有幸和大家一起来沟通交流和讨论特色美食。一部分照片来自互联网，若有侵权行为，请联络网编删掉，感谢！