排骨炖春笋

食物：春笋、排骨、八角、小辣椒干

作法：

1、春笋剥削皮、排骨绰水预留

2、笋切片（根处切一片，尖部切割成块）

3、锅中下小量油，将排骨略微炒一下，加入适当香油

4、炒至掉色的排骨转到压力锅

5、将笋块放进压力锅，添加适量水，放进辣椒干和八角

6、低火煮20分鐘，沸腾后加入适当盐就可以

椒香鸡腿

食物:鸡腿、盐、生抽酱油、料酒、黑胡椒粉、辣椒面、大葱

作法:

1．清洗的鸡腿双面都划上几刀

2．添加少量盐、生抽酱油、料酒，翻拌后腌渍2钟头

3．鸡腿放进微波炉加热低火3分鐘

4．洒上黑胡椒粉和辣椒面

5．再入微波炉加热低火4分鐘

6．取下鸡腿，最终再洒一点黑胡椒粉、小葱花就可以摆盘

麻辣红烧肥肠

食物：猪肠、红萝卜、青小辣椒、香莱、食用油、生抽、盐、鸡精、料酒、醋、白糖、木薯淀粉、小葱、姜

作法：

1.猪凉拌鸡清洗以后切割成段，用生抽、料酒腌制一会儿

2.红萝卜清洗切成片、青小辣椒切条、香莱切末、葱鲜切花、姜切条，木薯淀粉放水调成芡粉

3.在热锅中中炒香姜片，倒进凉拌鸡爆锅

4.添加青小辣椒段、生抽、盐、料酒、白砂糖、醋、酸菜鱼火锅，烧开以后添加鸡精

5.煸炒一下添加红萝卜、香莱、葱段，炒匀后水淀粉勾芡就可以起锅了

新疆大盘鸡

食物:鸡、料酒、八角、八角茴香、良姜、青红椒、辣椒干、麻椒、葱、生姜片、番茄沙司、柠檬水、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉

作法:

1．鸡清洗，剁块，放进加了料酒的沸水锅中绰水捞起来凉干

2．热锅上油，放八角，八角茴香，良姜，辣椒干，麻椒，姜蒜片煸香

3．放进黑椒鸡块煸炒3分鐘，加生抽酱油，酱油，白砂糖炒高于一切色

4．添加沸水，未过黑椒鸡块就可以，煮沸后加番茄沙司、柠檬水，盖上盖转文火20分鐘。加青红椒、盐，白胡椒粉，大火收汁

农家小炒肉

食物： 带皮五花肉、青辣椒、小辣椒 适当、老干妈辣椒酱口味豆豉酱 1一茶匙、葱姜 适当、生抽酱油、味精

作法:

1.五花肉清洗，放水里煮煮，用冷水洗澡后，切片状预留；青小辣椒修边，葱姜剁碎

2.锅中放一点点油，放进五花肉煎至冒油（因为是带皮的肉，因此不能煎的太过，否则的话会非常非常的有嚼劲）

3.放葱姜进行爆香，放进一大勺老干妈豆豉酱煸炒匀称

4.最终放进青小辣椒，天赋加点生抽酱油和味精，煸炒一下下就可以

东瓜烧排骨

食物:排骨、东瓜、植物油，八角、八角茴香、生姜片、大蒜，料酒、酱油、生抽酱油、老冰糖、盐、葱

作法:

1.排骨清洗，入沸水锅中焯去血沫，再清理整洁

2.东瓜削皮切片

3.锅中加点油，添加八角、八角茴香、生姜片、大蒜，曝出香气后放入排骨，煸炒两下后放入两勺子料酒，炒匀，再添加两勺子酱油、一勺子生抽酱油，适当的老冰糖、盐、炒匀

4.添加开水，煮沸后舀去白沫子，随后盖上盖子，转文火炖约40分鐘。（开水要一次加满，抹过肉面就可以）

5.放入东瓜，再煮约10分鐘至东瓜熟后放入葱段炒匀就可以