用材

排骨 1000克

马铃薯 1个

长豆角 500克

米酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

八角茴香 1块

八角 2个

酱油，生抽酱油，

盐，味精，

十三香 适量

白砂糖或是老冰糖 适量

葡萄酒 1瓶 排骨凉水入锅，添加生姜片和米酒。焯流血水时再煮三分钟

排骨煮好后清洗沥干水份，蒜切成片，葱断开，提前准备一瓶啤酒，和适量白砂糖或是老冰糖都能够

锅内火油倒入糖，糖色，炮制全过程时要中小火不断拌和，要不然非常容易糊，焦掉之后会有苦味，炒糖色炒至深褐色，随后倒入排骨（含糖量多油才大会上香色哦）

排骨炒高于一切色，倒入葱姜蒜麻椒八角茴香，适量酱油，生抽酱油（生抽老抽的占比是2:1）小勺十三香，盐和味精适量。炒匀后倒入葡萄酒，低火小炖30分鐘（假如单纯性炖排骨得话，中小火炒糖色就可以了，此方炖排骨也十分美味）

土豆切块，长豆角清洗，二十分钟后把土豆豆角倒入盖上再次中小火炖，料汁收的类似的情况下尝下咸度，适量添加盐调节炒糖色起锅就可以...

#排骨#长豆角#生抽酱油个人收藏排骨炒高于一切色，倒入葱姜蒜麻椒八角茴香，适量酱油，生抽酱油（生抽老抽的占比是2:1）小勺十三香，盐和味精适量。炒匀后倒入葡萄酒，低火小炖30分鐘（假如单纯性炖排骨得话，中小火炒糖色就可以了，此方炖排骨也十分美味）

土豆切块，长豆角清洗，二十分钟后把土豆豆角倒入盖上再次中小火炖，料汁收的类似的情况下尝下咸度，适量添加盐调节炒糖色起锅就可以...