原材料:长茄子一个；辣椒2个；马铃薯一个；油耗一勺；生抽酱油三勺；盐三分之一勺；糖，酱油小勺；木薯淀粉一茶匙；葱半拉；蒜一头。

流程一

四季豆，辣椒，马铃薯，滚刀切好，准备好葱蒜末，四季豆可加几个方面白米醋，避免空气氧化发黑

流程二

马铃薯煮至能用木筷插显出锅

流程三

捞起来煮好的马铃薯，在马铃薯和四季豆上边撒上小麦面粉，降低吸剩余油，确保松脆口味。

流程四

裹好小麦面粉的土豆茄子下油锅，水温六成就可以

流程五

大概两三分钟，放进辣椒，辣椒淋油就可以捞起来

流程六

锅内留底油，将葱姜蒜进行爆香，加一茶匙油耗，生抽酱油三勺，加小半碗冷水，小勺酱油，一丢丢盐，淋入芡粉，在滴进少量明油，放进炸好的菜，煸炒大火收汁