肝部是身体的祛毒人体器官，能立即将身体中的内毒素和废弃物消除，维护保养人体正常新陈代谢，另外它还兼顾清洁血液的作用。但是肝部无疼痛感神经系统，当肝部遭受危害后，身体沒有一切反映，因而肝部出了难题，没办法被发觉，一旦身体拥有因肝部难题造成的不适，查验时绝大多数已到肝癌晚期。在我国的肺癌病人做到全世界一半的总数，且每一年增加总数达上百万，每过9分鐘有1人诊断，年死亡病例达49.8万。

我们中国人往往这般受肺癌“钟爱”，还得从饮食结构谈起。欠佳的生活习惯或环境要素很易造成 肺癌的产生。以前就会有报导，一家5口人就会有三个患肺癌的状况。肺癌并沒有感染性，往往在一个家中中患病率这般之高，便是由于这个人到做菜时非常喜欢放了一种调味料“酱油”。

合格的酱油是由豆做成，安全与健康，美味可口，对身体没害。难题是她们挑选的是勾调的酱油，这类酱油唯一的优势便是划算。有科学研究显示信息，勾调的酱油中带有很多的致癌物，这类酱油在制做的情况下，添加了一种食用添加剂焦糖色素，带有4-羟基咪唑。能够让菜式看上去更有颜色，味儿更美味。可是会产生亚硝酸致癌物，造成 肺癌产生。

因而大伙儿在选购酱油时不必贪便宜，最终导致不能挽留的损害。选择酱油要重中之重考虑2个层面：

1、氨基酸态氮的指标值

最先要到靠谱的商场选购合格的酱油，一定需看酱油瓶体的成分表。酱油质量是不是合格在于“氨基酸态氮”的指标值，按国家行业标准，“氨基酸态氮”此项指标值务必在酱油商品标签上标明清晰。合格的酱油氨基酸态氮不可小于0.4克/100ml，特等酱油可做到0.8克/100ml，一些高质量的酱油已做到1.2克/100ml。标值越高，商品鲜香越浓，表明质量越好。

2、选“酿制”酱油

依照国家行业标准，酱油商品务必在包裝上标明是属酿制還是配置，酿制酱油的质量会更好。这类酱油用黄豆为原材料经发醇做成，严苛按国家行业标准(GB18186-2000)实行。而配备酱油中的防腐剂自身对身体便是一种损害，且加工工艺若不合格，在加工过程中会造成对身体危害的化学物质，没办法与酿制酱油匹敌。

即便是用了高品质的酿制酱油，在应用时还要留意：不必服用到期酱油，以防酱油长霉滋长黄曲霉素致癌物，这物是引起肺癌的元凶；酱油应储放于冷冻干燥的地区，以防高溫下造成 霉变；在吃药后，万不能服用酱油，易出現不良反应，对肝部危害。

要想维护保养肝部身心健康，能够多吃有益肝部的食材，如山楂干，含很多的维他命、矿物、黄酮类化合物，有抑止肿瘤细胞滋长的功效；也有纯蜂蜜，能刺激性肝脏再造，修补损伤的肝脏，可用以治疗脂肪肝、肝硬化腹水；还可多吃红枣，能美容养颜补血补气、改进肾脏功能，具有防止直肠癌、肺癌、直肠癌等多种多样病症的作用。