导语：茄子包饺子太好吃了，比韭菜馅鲜，比香菇馅香，鲜美多汁还不腻

茄子平常多被用来做菜吃，烧茄子、炒茄子、蒸茄子等都是很经典的做法，而其实用茄子包饺子同样也是非常不错的选择，茄子馅的饺子，鲜香味美还多汁，好吃还不会腻味，这样做的饺子比韭菜馅的鲜，比香菇馅的还要香，再者说茄子还是夏天的一种应季蔬菜，当季的食材口感好，而且吃着还健康，当然不能错过了，将茄子搭配猪肉馅简单一拌，一份营养美味还健康的饺子便做好了，而且说实话我第一次吃茄子馅的饺子便上瘾了，学会了做法更是时不时便会做，下面我便会将茄子饺子的做法详细分享给大家。

茄子馅饺子的做法：

备用食材：面粉500克，茄子2根，猪肉馅200克，食盐少许，胡椒粉少许，老抽1勺，生抽3勺，料酒1勺；

制作过程：第一步，面粉中分次少许加入水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置一会，茄子去掉根部，削去皮后，将其切成小碎丁；