鱼香鸡丁

材料：鸡肉，胡萝卜，黑木耳，青椒，泡椒，大蒜，豆瓣酱

做法：1、胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。

3、取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、炒锅到油爆香葱姜末，倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5、底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。

6、倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8、加入鸡肉继续，把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

芹菜炒豆干

食材：芹菜200克，豆腐干100克，盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

做法：

1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。

2.花椒泡热水制成花椒水。

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透。

4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟。

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

大蒜叶炒香干

做法：

1、大蒜叶去除根部和老叶，切成段，豆腐干切成片。

2、锅里热油，先煸炒大蒜叶的根段，再倒入豆腐干煸炒

3、然后倒入大蒜叶的叶段煸炒，最后撒盐调味。

大蒜炒平菇

食材

平菇400克、大蒜叶100克、胡萝卜100克、盐3克、白酒少许。

做法

1、胡萝卜清洗干净切成薄片。

2、平菇切掉根部并清洗干净，撕成小朵备用。

3、大蒜叶去根去黄叶并清洗干净，切成小段备用。

4、热锅热油放入平菇大火翻炒。

5、翻炒出汁后放入胡萝卜片。

6、加三克盐和几滴白酒翻炒均匀。

7、放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅。