气温升高，许多人产生了「苦夏」反应，不仅身体乏力、精神不振，甚至胃口下降、体重减轻。

但在云南这样的美食天堂，美好的夏天是离不开美食的！没有食欲的时候，吃点什么可以让胃口大开呢？

其实云南人的小妙招就是「粉」，当然并不是像螺蛳粉这样的粉丝，而是在说「云南凉粉」。

云南的凉粉究竟有什么特别之处？我们一起来看看吧。豌豆粉

顾名思义，豌豆粉是用豌豆做的，做法与腾冲人爱吃的稀豆粉类似，都要先将干豌豆洗净晒干磨成粉，之后在豆粉中兑入清水搅成浆。

烧一锅开水，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，直到稠浓，盛入盆中冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布就可以吃了。