秋葵蒸蛋，掌握好这3个点，做出来超细腻嫩滑，小孩和老人都爱吃。

第一次吃秋葵是老妈自己种的，炒了一盘吃起来有点黏黏的、滑滑的，口感有点奇怪。后面吃几次就开始慢慢爱上秋葵了。

秋葵

秋葵的营养价值很丰富。秋葵的含有大量的粘滑汁液，它的粘液中含有丰富的果胶和多糖。煮熟后吃起来口感爽滑。常吃秋葵可以增强人体抵抗力，还可以有健肠胃的功效，是一种理想的绿色、营养、保健蔬菜。

秋葵的做法很多，一般热炒、凉拌都可以，最近网上还流行把秋葵制成即食的秋葵干等。我家小孩也很爱吃秋葵，今天分享一道很适合小孩和老人吃的秋葵蒸蛋。

秋葵蒸蛋

秋葵蒸蛋虽然很家常，但要把它做好还是要掌握一些技巧。

一、秋葵要挑嫩的、新鲜的。买秋葵时我习惯挑鲜绿色的，个头比较小、摸起来稍微比较软点的，这样的比较嫩。太老的煮熟了里面的籽会苦，汁液没有嫩的多，吃起来口感不好。

二、蛋液和温水的比例要配好。水太多，蒸出来会散掉，不成形；水太少，做出来蜂窝状，不嫩滑。

三、蒸的时候火候要掌握好。蒸的火候太大或时间过长，鸡蛋都会变老，影响口感。

掌握好以上的3个点，做出来的秋葵蒸蛋非常细腻嫩滑，入口即化。下面我们来看看具体的操作步骤吧。

秋葵蒸蛋