洋葱炒鸡蛋是一道很家常的快手菜，从菜名就能看出食材简单，以洋葱和鸡蛋作为主要食材。鸡蛋是我们平日生活中吃的比较多的食材，每家每户肯定都有储备，并且吃法多样。而除此之外鸡蛋还有一个非常巧妙的搭配，就是洋葱炒鸡蛋，洋葱我们都清楚，它在切制时候的辛辣，让人不禁流眼泪，同时也是这份辛辣的气味，能让人胃口大开，并且发散风寒，而且在这个特殊时期，更有杀菌抑菌的作用，二者搭配完全可以比肩西红柿炒鸡蛋。

洋葱炒鸡蛋这道菜看似简单，但细节若掌握不好，则会与常规的口感千差万别。像之前我们做的西红柿炒鸡蛋，食材的搭配比例很是关键，要讲究各项食材的配比，才能搭配出更适宜的口感和风味，而像这道菜，正常比例是一半洋葱，一半鸡蛋最为合适。稍微调一下口味，就会很好吃，不仅营养均衡，同时还很下饭。而在做这道菜的时候，很多人都忽略掉关键性的一个步骤，也是这道菜的精髓和小技巧，学会这个炒制方法，炒出的鸡蛋滑嫩鲜香，同时洋葱脆嫩不老。

【洋葱炒鸡蛋】