涮牛肚

备料：牛肚300克、大蒜6瓣、小葱1根、盐半勺、生抽1勺、花生酱2勺、胡椒粉2克、辣油3勺。

做法：把牛肚洗净切成丝，穿在竹签上备用。碗中加入花生酱，分次加入清水搅拌成酸奶状的糊，加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀备用。

香葱洗净切成花、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧水，水开后放入牛肚煮1分钟，捞出控水放入盘中，加入花生酱、蒜末、葱花和辣油搅拌均匀，即可食用。

芫爆牛肚